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Picco rosso

Liquori (Liquori alla frutta)
Trentino

Descrizione del prodotto
Liquore ad alta gradazione (61% vol.) che viene ottenuto da lamponi e fragole, di colore rosso, brillante, con profumo e sapore vigorosamente aromatici.

 

Zona di produzione: Alto Garda

 

Cenni storici e curiosità
Negli anni 1895 un farmacista della Valle di Ledro ha fondato, a fianco dell’attività di farmacia, un laboratorio farmaceutico dove venivano prodotti anche alcuni sciroppi: di lampone, fragole, mirtillo nero ed altri frutti che venivano raccolti in montagna da mogli e figli dei boscaioli o carbonai durante la giornata, ed erano portati a Valle, per essere lavorati ancora in serata.
Nel 1945, partendo da questi semilavorati tipici, è stato inventato il Picco Rosso, un liquore molto forte e vigoroso, nella speranza che potesse aiutare a risollevare il morale della gente depressa a causa della guerra. Con la medesima formula viene ancora prodotto attualmente dalla medesima azienda.
Il laboratorio, pur essendo rimasto ubicato sempre nel medesimo luogo, è stato, anche recentemente, rinnovato. Dell’antica struttura è rimasta un’ala, adibita a deposito ed invecchiamento di sciroppi in fusti, i cui locali sono ancora gli originali con avvolto a botte. All’interno dell’azienda si può vedere ancora, comunque, la zona nella quale veniva effettuata la "bollitura" degli sciroppi (attuale pastorizzazione), in un locale con avvolto a botte e dotata di 2 cucine in muratura per paioli dal diametro di 1,5 m.
È possibile inoltre vedere, presso l’azienda, il piccolo museo, aperto recentemente, con le attrezzature originali usate nei primi anni del secolo scorso.