Riso
Pasta e Cereali (Riso)
Lombardia
Lombardia
Riso - Prodotto tipico della Regione Lombardia - Categoria Pasta e Cereali - (Riso)
Territorio: Parco Ticino, Lomellina, Lodigiano, Basso pavese, Basso Mantovano.
Provincia: MI, PV, MN
Definizione: Cereale di colore bianco o giallo chiaro, di aspetto cristallino.
Materie Prime: Riso
Caratteristiche fisiche: Chicchi ellittici; diametro 2,2 mm; lunghezza 6 mm
Descrizione sensoriale: Chicchi traslucidi di aspetto cristallino
Tecnica di produzione: Semina – fioritura – raccolta – essicatura - immagazzinamento risone - vendita alle riserie – ritiro – pesatura - analisi qualitativa - scarico in silos - richiamo risone – pulitura – sbucciatura – sbiancatura – vibrosetacciatura – turbospietratura - cernita ottica – confezionamento.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
Territorio: Parco Ticino, Lomellina, Lodigiano, Basso pavese, Basso Mantovano.
Provincia: MI, PV, MN
Definizione: Cereale di colore bianco o giallo chiaro, di aspetto cristallino.
Materie Prime: Riso
Caratteristiche fisiche: Chicchi ellittici; diametro 2,2 mm; lunghezza 6 mm
Descrizione sensoriale: Chicchi traslucidi di aspetto cristallino
Tecnica di produzione: Semina – fioritura – raccolta – essicatura - immagazzinamento risone - vendita alle riserie – ritiro – pesatura - analisi qualitativa - scarico in silos - richiamo risone – pulitura – sbucciatura – sbiancatura – vibrosetacciatura – turbospietratura - cernita ottica – confezionamento.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000