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Segnalato da:
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MARRONI DI SANTA CROCE
Territorio: Val Chiavenna
Provincia: SO
Definizione: Castagne della specie Castanea Sativa var. Mill
Sinonimo: Maron di Santa Crus
Materie Prime: Castagne
Caratteristiche fisiche: Castagne di buone dimensioni, peso intorno ai 5 g
Descrizione sensoriale: Sapore dolce, colore chiaro dell'endocarpo, consistenza farinosa dopo cottura.
Tecnica di produzione: I marroni una volta raccolti, selezionati e asciugati in cassette possono essere consumati in vario modo : bolliti, arrostiti o preparati a marron glacé
FONTE: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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