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Torta bertolina

Dolci e Gelati (Torte e Ciambelle)
Lombardia

Dolce lievitato con uva fragola.

 

Area di produzione
La Torta Bertolina viene prodotta in tutto il territorio Cremasco, in Provincia di Cremona.

 

Caratteristiche
Cilindrica, peso circa 1,5 Kg, colore marroncino.
In superficie viene cosparsa di zucchero a velo che la colora di bianco, ma si vede una crosta bucherellata e non uniforme e liscia perché l’uva fragola in cottura scoppia e forma dei piccoli crateri.