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Pazientini

Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Lombardia

Pazientini - Prodotto tipico della Regione Lombardia - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Territorio: Pavia e Provincia

Provincia: PV

Definizione: Piccoli biscotti a forma di bastoncini

Materie Prime: Farina, zucchero a velo, albume

Caratteristiche fisiche: Lunghezza 2-4 cm

Descrizione sensoriale: Croccanti, gusto dolce, aspetto simile alle lingue di gatto

Tecnica di produzione: Miscelazione zucchero a velo, albume, farina - formatura di bastoncini con siringa - cottura a 230° per 15 min. - raffreddamento.

Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000