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Segnalato da:
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PAZIENTINI
Territorio: Pavia e Provincia
Provincia: PV
Definizione: Piccoli biscotti a forma di bastoncini
Materie Prime: Farina, zucchero a velo, albume
Caratteristiche fisiche: Lunghezza 2-4 cm
Descrizione sensoriale: Croccanti, gusto dolce, aspetto simile alle lingue di gatto
Tecnica di produzione: Miscelazione zucchero a velo, albume, farina - formatura di bastoncini con siringa - cottura a 230° per 15 min. - raffreddamento.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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