Pane mistura

Pane mistura - Prodotto tipico della Regione Lombardia - Categoria Pane e Pizze - (Misti)

Territorio: Provincia Pavia

Provincia: PV

Definizione: Pane prodotto con farina di frumento e farina di granoturco

Sinonimo: Pan mastura, pan mistura

Materie Prime: Farina di frumento 70%, farina di granoturco 30%, acqua, sale, lievito.

Caratteristiche fisiche: Forma di pane rotonda. Peso 700 g.

Descrizione sensoriale: Croccante esternamente, morbido internamente. Colore giallo chiaro internamente.

Tecnica di produzione: Impasto - formatura - lievitazione 30 min. - cottura a forno aperto.

Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000