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Segnalato da:
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PANE GIALLO
Territorio: Provincia Pavia
Provincia: PV
Definizione: Pane prodotto con farina di granoturco e farina di frumento
Sinonimo: Pan giald
Materie Prime: Farina di granoturco 70%, farina di frumento 30%, acqua, sale, lievito.
Caratteristiche fisiche: Forma di pane rotonda. Peso 700 g.
Descrizione sensoriale: Croccante esternamente e morbido internamente. Colore giallo internamente. Ruvido al palato.
Tecnica di produzione: Impasto - formatura - lievitazione 20 min. - cottura a forno aperto
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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