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Segnalato da:
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PANE DI SAN SIRO
Territorio: Pavia
Provincia: PV
Definizione: Dolce al cioccolato, farcito con crema e liquore.
Sinonimo: Sansir
Materie Prime: Zucchero, uova, fecola, farina, rhum, cacao, burro, pasta di nocciola. Ricopertura di
zucchero fondente al cioccolato.
Caratteristiche fisiche: Forma rotonda. Peso da 80 gr a 1000 gr
Descrizione sensoriale: Sapore di liquore e cioccolato
Tecnica di produzione: Pan di spagna al cacao - imbevuti di rhum - farcitura di crema al burro e nocciola - ricopertura di glassa lucida, con scritta San Siro
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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