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PANE COMUNE
Territorio: Pavia, Milano
Provincia: PV
Definizione: Pane di varie forme: rosetta, filone, tartaruga.
Sinonimo: Pan, michin, ruseta
Materie Prime: Farina di frumento, lievito, sale e acqua
Caratteristiche fisiche: Peso: 30-40 g. Forma varia
Descrizione sensoriale: Sapore di pane croccante
Tecnica di produzione: Impasto diretto o al mattino precedente - tranciatura - stampatura (rosetta, tartaruga ecc.) - cottura.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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