BUNBUNENN
Territorio: Provincia di Cremona
Provincia: CR
Definizione: Frollini - biscotti secchi
Sinonimo: Bunbuneen
Materie Prime: Farina di tipo O, zucchero, strutto, uova, lievito in polvere, acqua, scorza di limone o vanillina
Caratteristiche fisiche: Forma fantasia, Peso 10g circa, friabile
Descrizione sensoriale: sapore: dolce, colore nocciola chiaro, odore: di pasta frolla +aroma
Tecnica di produzione: Impasto tipo pasta frolla, riposo, tiratura 3-4 mm, formatura con stampini, cottura a circa 180°C x 10-12 min.
FONTE: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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