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Biscotin de prost

Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Lombardia

Biscotin de prost - Prodotto tipico della Regione Lombardia - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Territorio: Val Chiavenna (SO)

Provincia: SO

Definizione: Biscotto di pasta frolla

Materie Prime: Farina tipo 00, burro, zucchero

Caratteristiche fisiche: Biscotto untuoso di circa 4 cm di diametro e uno di altezza. Peso di circa 15 g.

Descrizione sensoriale: Biscotto friabile con colore dorato (caramellato).

Tecnica di produzione: Si miscelano i tre ingredienti, per ultimo il burro, in impastatrice. Quindi si formano salsicciotti di circa 4 cm di diametro, con coltello si tagliano dischi di circa

FONTE: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000