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Segnalato da:
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QUARTINI D'OCA SOTTO GRASSO
Territorio: Lomellina
Provincia: PV
Definizione: Parti di oca divisa in quarti con la pelle.
Materie Prime: Pezzi d'oca, sale, pepe, aromi naturali, grasso d'oca.
Caratteristiche fisiche: Forma dei singoli quarti. Peso 100/150 gr.
Descrizione sensoriale: Gusto dolce, profumo di viola, colore marroncino chiaro.
Tecnica di produzione: Pezzi d'oca - salatura - cottura nel grasso sciolto - riempimento e chiusura in vaschette.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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