GREPPOLE
Territorio: Provincia di Mantova
Provincia: MN
Definizione: Grasso fuso e fritto, aromatizzato
Sinonimo: Ciccioli frolli, grasoi
Materie Prime: Lardo di scarto, rosmarino, alloro, pepe, sale, nitrati.
Caratteristiche fisiche: Briciole o frustoli fino a qualche cm quadrato di superficie, delle forme pił varie
Descrizione sensoriale: Colorazione oro / marrone scuro, croccante.
Tecnica di produzione: Fusione in caldaia, lo strutto viene raccolto, rimangono i ciccioli che vengono aromatizzati dopo frittura
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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