Grasso d'oca
Salumi e Carni (Volatili)
Lombardia
Lombardia
Grasso d'oca - Prodotto tipico della Regione Lombardia - Categoria Salumi e Carni - (Volatili)
Territorio: Lomellina
Provincia: PV
Definizione: Grasso d'oca fuso
Sinonimo: Gras d'oca
Materie Prime: Grasso d'oca da bollitura, sale, pepe, alloro.
Caratteristiche fisiche: Pastoso, cremoso.
Descrizione sensoriale: Neutro
Tecnica di produzione: Grasso intestinale - scioglimento - cottura 1 ora - riempimento dei vasi - aggiunta di alloro - chiusura dei vasi.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
Territorio: Lomellina
Provincia: PV
Definizione: Grasso d'oca fuso
Sinonimo: Gras d'oca
Materie Prime: Grasso d'oca da bollitura, sale, pepe, alloro.
Caratteristiche fisiche: Pastoso, cremoso.
Descrizione sensoriale: Neutro
Tecnica di produzione: Grasso intestinale - scioglimento - cottura 1 ora - riempimento dei vasi - aggiunta di alloro - chiusura dei vasi.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000