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Tirotto

Pane e Pizze (Grano tenero)
Liguria

zona di produzione: Sassello e territorio della val Bormida

curiosità: Il paese di Sassello, l'antica Salsole, in provincia di Savona, sembra essere stato già abitato dai tempi della preistoria, come dimostrano ritrovamenti litici.
Il Tirotto è un pane speciale e ne esistono diverse tipologie: Tirotto comune, senza grassi aggiunti, Tirotto all'olio, con aggiunta di olio, Tirotto di patate, arricchito di olio e patate.

caratteristiche: Prodotto a base di farina di grano e patate, dalla forma "tirata" e arrotolata leggermente, può essere condito (pane speciale) e non.

preparazione: Ingredienti: farina, acqua, sale, lievito, olio e patate.


Fonte: La vetrina di Agriligurianet.it - Regione Liguria 2005