AgriturismiUmbria.Net
Agriturismi, B&B e Case vacanza

Marò

Condimenti, Aromi e Spezie (Pesto, Sughi e Salse)
Liguria

zona di produzione: Ponente ligure

curiosità: Il nome sembra derivare dalla parola araba mar-a, cioè condimento, salsa. Una etimologia più spontanea riporterebbe all'uso diffuso che se ne faceva sulle imbarcazioni, quindi si potrebbe tradurre anche con salsa alla marinara.

caratteristiche: Una sorta di pesto di fave di antiche origini marinare ottimo per accompagnare carne e pesce.
preparazione: Ingredienti: 500 g di fave fresche, 8 foglie di menta, aglio, olio extravergine di oliva, sale grosso, pepe, aceto.


Fonte: La vetrina di Agriligurianet.it - Regione Liguria 2005