 |
|
|
Segnalato da:
|
|
|
|
|
Patate degli altipiani d'Abruzzo
La zona di produzione corrisponde all'area interna aquilana con particolare diffususione nel Fucino, dove la superficie agricola destinata alla coltivazione della patata supera annualmente i 3000 ettari.
I tuberi di forma tondo-ovale, regolare, presentano un colore della pasta da giallo chiaro a giallo, colore della buccia prevalentemente chiara o rossa. Tipica caratteristica del prodotto è la lunga capacità di conservazione e di mantenimento delle caratteristiche organolettiche, legata al ciclo colturale ed all'epoca di raccolta (da settembre ad ottobre).
La patata ha trovato negli altipiani interni d'Abruzzo e in quello del Fucino in particolare, condizioni pedo-climatiche assai favorevoli, pertanto la sua coltivazione è ormai una tradizione consolidata tra gli agricoltori di quelle zone.
Il Fucino rappresenta attualmente uno degli areali nazionali di maggiore produzione.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
|
|
|
|
|
|
