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Fagioli a pane
Sono semi della leguminosa Phaseolus vulgaris, di colore bianco-latte, reniformi, tipo "cannellini".
Il territorio interessato alla produzione è la piana di Paganica e di Onna della provincia di L'Aquila.
Un riferimento sulla coltivazione di legumi di vario tipo nella Provincia dell'Aquila, datato alla fine dell'800, si trova nel libro di Teodoro Bonanni "Le antiche industrie della provincia dell'Aquila" (1888) che parla di numerose "civaie" coltivate in tutta la provincia. Per il fagiolo cannellino viene addirittura datato l'inizio della coltivazione, conseguente all'introduzione della semente da Marsiglia, avvenuta all'inizio del secolo '800, ad opera del Marchese Giovanni Battista Dragonetti.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
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