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Cece
Viene coltivato sugli altopiani e nelle vallate della provincia di L'Aquila. Presenta un diametro medio-piccolo, superficie rugosa; possiede ottime caratteristiche organolettiche ed è di facile cottura. Seminato a marzo si raccoglie in agosto.
La sua utilizzazione culinaria tipica prevede l'abbinamento con pasta fatta in casa di vario formato; nella provincia di L'Aquila invece c'è un abbinamento del tutto particolare che prevede l'accostamento del cece alle castagne. Sulla costa invece questo legume viene usato per arricchire le tradizionali minestre a base di pesce.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
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