Confetto di Sulmona
Dolci e Gelati (Cioccolata, Torroni e Confetti)
Abruzzo
Abruzzo
Confetto di Sulmona - Prodotto tipico della Regione Abruzzo - Categoria Dolci e Gelati - (Cioccolata, Torroni e Confetti)
Già in alcune pergamene del XIV secolo si parla di "confecteria smaltati", cofanetti la cui destinazione lascia presupporre la produzione di confetti in quel periodo, ma è verso il 1750 che la produzione dei confetti ha un notevole incremento per la maggiore disponibilità di zucchero estratto dalla barbabietola. Panfilo Serafini scrive nel 1853: "Ne abbiamo dodici fabbriche dove lavorano un quaranta confettari che danno circa 1000 libre di confetti
al giorno, di specie diverse: cannellini, pistacchio, cacao, cioccolato, cedro, limone, portogallo, mandorle, fragole, menta, pallette, anisi... in generale tutte le confetture sulmonesi hanno attenersi per le migliori del Regno; e non saprei dire se tutt'ora se ne facciano nell'alta Italia che possano stare a confronto delle nostre".
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
Già in alcune pergamene del XIV secolo si parla di "confecteria smaltati", cofanetti la cui destinazione lascia presupporre la produzione di confetti in quel periodo, ma è verso il 1750 che la produzione dei confetti ha un notevole incremento per la maggiore disponibilità di zucchero estratto dalla barbabietola. Panfilo Serafini scrive nel 1853: "Ne abbiamo dodici fabbriche dove lavorano un quaranta confettari che danno circa 1000 libre di confetti
al giorno, di specie diverse: cannellini, pistacchio, cacao, cioccolato, cedro, limone, portogallo, mandorle, fragole, menta, pallette, anisi... in generale tutte le confetture sulmonesi hanno attenersi per le migliori del Regno; e non saprei dire se tutt'ora se ne facciano nell'alta Italia che possano stare a confronto delle nostre".
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004