Patata quarantina bianca genovese
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Piemonte
Piemonte
Patata quarantina bianca genovese - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
CONSOLIDATE NEL TEMPO: La patata quarantina è una patata precoce, coltivata tradizionalmente nelle valli del Monte Antola (AL).
La patata quarantina bianca genovese è un tubero tondo e irregolare, lievemente appiattito sul dorso; buccia liscia, chiara; numerose gemme mediamente profonde, con un evidente aureola rosa; pasta bianca chiara, consistente e di tessitura fine; fiore bianco: resa media attuale bassa, pezzatura irregolare; ciclo precoce. In senso culinario, la patata quarantina è di Qbg è di sapore eccellente.
La nozione di “Montagna Genovese” come area di rilevante contiguità culturale e varietale risulta dalla ricerca storico-territoriale condotta dal dr M. Angelici, a partire dalla metà degli anni ’80, sulle tradizionali varietà locali di patata, e comprende:
b) Le aree contermini, a quota superiore a 300 m. s.l.m., incluse nelle seguenti province: Savona comune di Urbe
Gli scopi del comitato promotore sono:
· Costituire o sostenere l’avvio di uno specifico Consorzio di tutela, formato dai produttori con l’obiettivo di: 1) ricostruire un tessuto microeconomico locale autogestito redditizio e qualitativamente rilevante; 2) coordinare la produzione e garantirne il controllo; 3) chiedere il riconoscimento del marchio di qualità europeo (DOP); 4) organizzare una fitta rete territoriale di piccol-medi produttori (da seme e da consumo), coordinati fra loro e con la ristorazione regionale ed extraregionale.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione comprende i comuni di: Albera Ligure, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure,
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Non vengono segnalati materiali e attrezzature specifiche
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: Attualmente, non esistono locali di confezionamento e di conservazione in quanto la produzione è praticamente inesistente.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Dalla fine degli anni ‘80, il recupero della varietà coltivate a uso alimentare è al centro dei programmi di valorizzazione ambientale e culturale, proposti e intrapresi su scala sia internazionale, sia locale. La Conferenza di Rio de Janeiro, l’Agenda 2000 dell’Unione Europea, la Dichiarazione di Cork, concordano su due obiettivi convergenti: porre un freno all’erosione genetica che limita
Fondata sugli stessi obiettivi l’azione di ricerca storica e di terreno dedicata al patrimonio varietale della Montagna genovese, avviata quindici anni fa e approfondita nell’ultimo triennio dal dr Massimo Angelici con il contributo di enti, associazioni, studiosi e, soprattutto, produttori, a) Ha permesso di :
· Conoscere le cultivar di patata più diffuse nel Genovesato e nell’entroterra del Tigullio fino all’immediato secondo dopoguerra: soprattutto la Qurantina bianca genovese e la Cannellina nera del Tigullio:
b) Ha, inoltre, posto in evidenza:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CONSOLIDATE NEL TEMPO: La patata quarantina è una patata precoce, coltivata tradizionalmente nelle valli del Monte Antola (AL).
La patata quarantina bianca genovese è un tubero tondo e irregolare, lievemente appiattito sul dorso; buccia liscia, chiara; numerose gemme mediamente profonde, con un evidente aureola rosa; pasta bianca chiara, consistente e di tessitura fine; fiore bianco: resa media attuale bassa, pezzatura irregolare; ciclo precoce. In senso culinario, la patata quarantina è di Qbg è di sapore eccellente.
La nozione di “Montagna Genovese” come area di rilevante contiguità culturale e varietale risulta dalla ricerca storico-territoriale condotta dal dr M. Angelici, a partire dalla metà degli anni ’80, sulle tradizionali varietà locali di patata, e comprende:
b) Le aree contermini, a quota superiore a 300 m. s.l.m., incluse nelle seguenti province: Savona comune di Urbe
Gli scopi del comitato promotore sono:
· Costituire o sostenere l’avvio di uno specifico Consorzio di tutela, formato dai produttori con l’obiettivo di: 1) ricostruire un tessuto microeconomico locale autogestito redditizio e qualitativamente rilevante; 2) coordinare la produzione e garantirne il controllo; 3) chiedere il riconoscimento del marchio di qualità europeo (DOP); 4) organizzare una fitta rete territoriale di piccol-medi produttori (da seme e da consumo), coordinati fra loro e con la ristorazione regionale ed extraregionale.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione comprende i comuni di: Albera Ligure, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure,
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Non vengono segnalati materiali e attrezzature specifiche
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: Attualmente, non esistono locali di confezionamento e di conservazione in quanto la produzione è praticamente inesistente.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Dalla fine degli anni ‘80, il recupero della varietà coltivate a uso alimentare è al centro dei programmi di valorizzazione ambientale e culturale, proposti e intrapresi su scala sia internazionale, sia locale. La Conferenza di Rio de Janeiro, l’Agenda 2000 dell’Unione Europea, la Dichiarazione di Cork, concordano su due obiettivi convergenti: porre un freno all’erosione genetica che limita
Fondata sugli stessi obiettivi l’azione di ricerca storica e di terreno dedicata al patrimonio varietale della Montagna genovese, avviata quindici anni fa e approfondita nell’ultimo triennio dal dr Massimo Angelici con il contributo di enti, associazioni, studiosi e, soprattutto, produttori, a) Ha permesso di :
· Conoscere le cultivar di patata più diffuse nel Genovesato e nell’entroterra del Tigullio fino all’immediato secondo dopoguerra: soprattutto la Qurantina bianca genovese e la Cannellina nera del Tigullio:
b) Ha, inoltre, posto in evidenza:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002