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MELA GOLDEN DI CUNEO
CARATTERISTICHE DELLE VARIETA’ LOCALI DA SALVAGUARDARE, METODICHE DI COLTIVAZIONE E/O VOCAZIONALITA’ TERRITORIALE CONSOLIDATE NEL TEMPO: L’indicazione “Mela Golden di Cuneo” designa il frutto delle cultivar appartenenti al gruppo varietale Golden Delicious.
Le caratteristiche fondamentali sono, per quanto riguarda gli aspetti gustativi , la consistenza, la croccantezza e succosità della polpa abbinate ad un giusto equilibrio di dolcezza ed acidità. Non sono da trascurare le caratteristiche estetiche quali forma allungata, colore giallo-oro al momento dell’immissione al consumo, sfaccettatura rosata/aranciata (favorita dagli ambienti montani e pedemontani), limitata o assenza di rugginosità.
La “Mela Golden di Cuneo” può subire con ottimi risultati conservazioni anche prolungate; i metodi utilizzati sono quelli tradizionali, attraverso la refrigerazione. Durante il periodo di frigoconservazione vengono assicurati valori di temperatura, umidità e composizione atmosferica tali da non alterare le peculiari caratteristiche qualitative.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione della mela in oggetto comprende il territorio della provincia di Cuneo.
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E L’IMBALLAGGIO DEL PRODOTTO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: La commercializzazione della “Mela Golden di Cuneo”, ai fini dell’immissione sul mercato, viene effettuata utilizzando le seguenti confezioni: plateau in cartone, cartone telescopico, cassette in legno, cassetta in materiale plastico recuperabile.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali dove viene effettuato il confezionamento sono a norma con le disposizioni di legge.
DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE CHE LE TECNICHE DI PRODUZIONE SONO CONSOLIDATE NEL TEMPO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI: La coltivazione della Mela Golden in provincia di Cuneo ha una tradizione consolidata da molti anni.
Infatti già nell’annuario della Regia Stazione di Torino vol XI 1929-1930, G. Haussman nella sua relazione inerente l’ortofrutticoltura in Piemonte, cita come coltura importante per il cuneese quella delle pomacee. Tra le varietà più importanti egli cita diverse cultivar di mela gialla tra cui: Verdese, Varechine, Mela Losa (di cui sottolinea l’ottimo sapore), Mela Bel fiore gialla, Mela Gamba Fine ed altre ancora.
Storicamente l’incidenza della varietà di mela gialla (quindi precursore dell’attuale Golden Delicious) hanno sempre rappresentato almeno il 50% della produzione provinciale.
La diffusione su larga scala della varietà Golden Delicious avvenne negli anni ‘50.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
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