Marroni della Valle di Susa
Frutta e Conserve (Frutta secca)
Piemonte
Piemonte
Marroni della Valle di Susa - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Frutta e Conserve - (Frutta secca)
CONSOLIDATE NEL TEMPO: I “Marroni della Valle di Susa” designano il frutto delle cultivar di castagna “Marrone di San
ZONA DI PRODUZIONE: Il prodotto in oggetto è coltivato in tutti i comuni della Valle di Susa
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Il prodotto in oggetto viene raccolto in sacchi alla rinfusa e, normalmente, viene effettuato un sommario campionamento da parte dell’acquirente-grossista. Nei magazzini dei grossisti, i Marroni
sono, poi, oggetto di particolari operazioni quali: spazzolatura, lavaggio, selezione, calibratura, curatura, asciugatura, risanamento, campionamento, immagazzinamento prima della commercializzazione. Queste azioni aumentano la possibilità di conservazione del prodotto per l’immissione sui mercati nazionali ed esteri.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: I locali dove vengono effettuate le operazioni di conservazione e confezionamento rispettano le attuali normative riguardanti l’igiene degli alimenti.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Nella Valle di Susa, si hanno notizie circostanziate a partire dal 1200 d.C. Tra i tanti castagneti merita di essere ricordato il “castagneretum di Templeris”, appartenente all’ordine dei Templari, situato tra i Comuni di Villarfocchiardo e San Giorio di Susa ove, ancora oggi, vi sono le più antiche ceppaie.
I documenti che attestano la storicità del prodotto sono:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CONSOLIDATE NEL TEMPO: I “Marroni della Valle di Susa” designano il frutto delle cultivar di castagna “Marrone di San
ZONA DI PRODUZIONE: Il prodotto in oggetto è coltivato in tutti i comuni della Valle di Susa
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Il prodotto in oggetto viene raccolto in sacchi alla rinfusa e, normalmente, viene effettuato un sommario campionamento da parte dell’acquirente-grossista. Nei magazzini dei grossisti, i Marroni
sono, poi, oggetto di particolari operazioni quali: spazzolatura, lavaggio, selezione, calibratura, curatura, asciugatura, risanamento, campionamento, immagazzinamento prima della commercializzazione. Queste azioni aumentano la possibilità di conservazione del prodotto per l’immissione sui mercati nazionali ed esteri.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: I locali dove vengono effettuate le operazioni di conservazione e confezionamento rispettano le attuali normative riguardanti l’igiene degli alimenti.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Nella Valle di Susa, si hanno notizie circostanziate a partire dal 1200 d.C. Tra i tanti castagneti merita di essere ricordato il “castagneretum di Templeris”, appartenente all’ordine dei Templari, situato tra i Comuni di Villarfocchiardo e San Giorio di Susa ove, ancora oggi, vi sono le più antiche ceppaie.
I documenti che attestano la storicità del prodotto sono:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002