Cece di Merella
Ortaggi e Conserve (Legumi freschi)
Piemonte
Piemonte
Cece di Merella - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Ortaggi e Conserve - (Legumi freschi)
CONSOLIDATE NEL TEMPO: Il cece (cice arietinum) è una leguminosa da granella, destinata all’alimentazione umana; tale pianta erbacea annuale predilige un clima ed un terreno asciutto che presenta un pH compreso tra 6 ed 8; nel periodo di fioritura e maturazione, si avvantaggia di un clima secco.
La tecnica colturale è relativamente semplice: il terreno deve essere ben preparato e concimato con fertilizzanti fosfatici.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona della Merella (Novi Ligure) è una zona molto vocata per la produzione del cece.
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Attualmente, la battitura viene effettuata con mezzi meccanici, mentre una volta si operava manualmente utilizzando particolari bastoni snodati. La commercializzazione avviene, normalmente, in sacchetti di plastica di dimensione variabile.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: In attesa della commercializzazione, il prodotto viene conservato in sacchi, in locali secchi e ben areati, in regola con le attuali normative igienico-sanitarie.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: La presenza e la coltivazione del cece nella zona della Merella risale a parecchie decine di anni fa ed è stata documentata da studi storici locali.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CONSOLIDATE NEL TEMPO: Il cece (cice arietinum) è una leguminosa da granella, destinata all’alimentazione umana; tale pianta erbacea annuale predilige un clima ed un terreno asciutto che presenta un pH compreso tra 6 ed 8; nel periodo di fioritura e maturazione, si avvantaggia di un clima secco.
La tecnica colturale è relativamente semplice: il terreno deve essere ben preparato e concimato con fertilizzanti fosfatici.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona della Merella (Novi Ligure) è una zona molto vocata per la produzione del cece.
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Attualmente, la battitura viene effettuata con mezzi meccanici, mentre una volta si operava manualmente utilizzando particolari bastoni snodati. La commercializzazione avviene, normalmente, in sacchetti di plastica di dimensione variabile.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: In attesa della commercializzazione, il prodotto viene conservato in sacchi, in locali secchi e ben areati, in regola con le attuali normative igienico-sanitarie.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: La presenza e la coltivazione del cece nella zona della Merella risale a parecchie decine di anni fa ed è stata documentata da studi storici locali.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002