Cavolo verza di Settimo Torinese
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Piemonte
Piemonte
Cavolo verza di Settimo Torinese - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
CONSOLIDATE NEL TEMPO: Il cavolo verza è una pianta erbacea della famiglia delle crocifere.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione di questo prodotto è il comune di Settimo Torinese.
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: L’imballaggio per la vendita è costituito da casse di legno o di plastica; viene anche commercializzato alla rinfusa in bins.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: Il confezionamento avviene direttamente nei campi ed il prodotto è venduto fresco, pertanto, non esistono locali di confezionamento e di conservazione.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: A testimonianza della tipicità del “Cavolo verza” nella zona del settimese ,si può risalire alla “Fera dij Coij” o “Fera Freida” che venne istituita alla vigilia della prima guerra di indipendenza. Il 14 marzo 1848, il re Carlo Alberto autorizzò il Comune di Settimo ad organizzare una fiera autunnale, il 19 ottobre di ogni anno, ossia il giorno successivo alla fiera che si teneva a Chivasso. La data non fu stabilita casualmente, infatti, i settimesi speravano di attrarre coloro che, di ritorno dalla vicina città di Chivasso, si trovavano a transitare nel paese. Nel verbale di deliberazione con il quale il Consiglio Comunale chiese l’istituzione della rassegna d’ottobre, congiuntamente ad una fiera primaverile, si
legge: “Considerato che questo paese racchiuderebbe una popolazione d’oltre 3 mila e 500 anime; che la superficie territoriale rileverebbe a 7 mila e 300 giornate, ben produttive e coltivate; che per la sua posizione lungo il regio stradale di Milano, il paese sarebbe in continua comunicazione colla capitale e colla città di Chivasso; ritenuto che, di continuo, il paese offre un traffico ed un commercio di somma rilevanza sia dal canto dell’agricoltura sia dal canto commerciale di soggiorno e di transito, unanime e concorde il Consiglio ravvisa d’un incontestabile pubblico vantaggio lo stabilimento di due fiere annuali distinte”.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CONSOLIDATE NEL TEMPO: Il cavolo verza è una pianta erbacea della famiglia delle crocifere.
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione di questo prodotto è il comune di Settimo Torinese.
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: L’imballaggio per la vendita è costituito da casse di legno o di plastica; viene anche commercializzato alla rinfusa in bins.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: Il confezionamento avviene direttamente nei campi ed il prodotto è venduto fresco, pertanto, non esistono locali di confezionamento e di conservazione.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: A testimonianza della tipicità del “Cavolo verza” nella zona del settimese ,si può risalire alla “Fera dij Coij” o “Fera Freida” che venne istituita alla vigilia della prima guerra di indipendenza. Il 14 marzo 1848, il re Carlo Alberto autorizzò il Comune di Settimo ad organizzare una fiera autunnale, il 19 ottobre di ogni anno, ossia il giorno successivo alla fiera che si teneva a Chivasso. La data non fu stabilita casualmente, infatti, i settimesi speravano di attrarre coloro che, di ritorno dalla vicina città di Chivasso, si trovavano a transitare nel paese. Nel verbale di deliberazione con il quale il Consiglio Comunale chiese l’istituzione della rassegna d’ottobre, congiuntamente ad una fiera primaverile, si
legge: “Considerato che questo paese racchiuderebbe una popolazione d’oltre 3 mila e 500 anime; che la superficie territoriale rileverebbe a 7 mila e 300 giornate, ben produttive e coltivate; che per la sua posizione lungo il regio stradale di Milano, il paese sarebbe in continua comunicazione colla capitale e colla città di Chivasso; ritenuto che, di continuo, il paese offre un traffico ed un commercio di somma rilevanza sia dal canto dell’agricoltura sia dal canto commerciale di soggiorno e di transito, unanime e concorde il Consiglio ravvisa d’un incontestabile pubblico vantaggio lo stabilimento di due fiere annuali distinte”.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002