Carota di San Rocco Castagnaretta
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Piemonte
Piemonte
Carota di San Rocco Castagnaretta - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
CONSOLIDATE NEL TEMPO: La Carota di San Rocco Castagnaretta presenta un fittone lineare, quasi cilindrico, con una
ZONA DI PRODUZIONE: L'ambiente oggetto di coltivazione della Carota di San Rocco Castagnaretta è collocato nella fascia pedemontana a Sud della città di Cuneo. Orograficamente, è situato tra il fiume Stura ed il torrente
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: La breve e rapida manipolazione dei fittoni avviene in locali appositamente predisposti allo scopo e conformi alle norme igieniche in vigore. I suddetti locali generalmente sono ricavati, con opportune separazioni, all'interno del capannone aziendale in modo tale che non ci sia continuità tra la lavorazione di confezionamento e altre attività agricole.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: La coltivazione della carota nell'ambiente di San Rocco Castagnaretta ha una vocazionalità antica. Infatti, già in passato, l'organizzazione poderale della maggior parte delle aziende si basava sulla mezzadria legata al giardinaggio, cioè in cascina era presente il giardiniere che forniva ai proprietari terrieri i prodotti ortofrutticoli (si parla di 50-60 anni fa).
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CONSOLIDATE NEL TEMPO: La Carota di San Rocco Castagnaretta presenta un fittone lineare, quasi cilindrico, con una
ZONA DI PRODUZIONE: L'ambiente oggetto di coltivazione della Carota di San Rocco Castagnaretta è collocato nella fascia pedemontana a Sud della città di Cuneo. Orograficamente, è situato tra il fiume Stura ed il torrente
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: La breve e rapida manipolazione dei fittoni avviene in locali appositamente predisposti allo scopo e conformi alle norme igieniche in vigore. I suddetti locali generalmente sono ricavati, con opportune separazioni, all'interno del capannone aziendale in modo tale che non ci sia continuità tra la lavorazione di confezionamento e altre attività agricole.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: La coltivazione della carota nell'ambiente di San Rocco Castagnaretta ha una vocazionalità antica. Infatti, già in passato, l'organizzazione poderale della maggior parte delle aziende si basava sulla mezzadria legata al giardinaggio, cioè in cascina era presente il giardiniere che forniva ai proprietari terrieri i prodotti ortofrutticoli (si parla di 50-60 anni fa).
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002