Ajucche
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Piemonte
Piemonte
Ajucche - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
CONSOLIDATE NEL TEMPO: Le Ajucche (denominate anche “Agiuche” o “Aioche”) sono piante erbacee spontanee della specie
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione comprende molti comuni del Canavese nord occidentale.
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Non vengono segnalati materiali ed attrezzature specifiche per la coltura, praticamente inesistente, delle Ajucche.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: Attualmente, non esistono locali di confezionamento e di conservazione in quanto la produzione è praticamente inesistente.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Le origini e l’utilizzo del prodotto in oggetto si perdono nel tempo. Un piatto tipico del Canavese nord occidentale è la zuppa (“Supa d’Auiche”) che viene cucinato in primavera e viene ormai proposto nei menu di molti ristoranti della zona.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CONSOLIDATE NEL TEMPO: Le Ajucche (denominate anche “Agiuche” o “Aioche”) sono piante erbacee spontanee della specie
ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione comprende molti comuni del Canavese nord occidentale.
INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Non vengono segnalati materiali ed attrezzature specifiche per la coltura, praticamente inesistente, delle Ajucche.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: Attualmente, non esistono locali di confezionamento e di conservazione in quanto la produzione è praticamente inesistente.
VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Le origini e l’utilizzo del prodotto in oggetto si perdono nel tempo. Un piatto tipico del Canavese nord occidentale è la zuppa (“Supa d’Auiche”) che viene cucinato in primavera e viene ormai proposto nei menu di molti ristoranti della zona.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002