Seirass di siero di pecora
Formaggi e Latte (Ovini)
Piemonte
Piemonte
Seirass di siero di pecora - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Formaggi e Latte - (Ovini)
AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI:
Caratteristiche: Il Seirass è un prodotto lattiero – caseario riconducibile alla tipologia delle ricotte; presenta una
Metodiche di lavorazione: Il siero che residua dalla produzione del Sola a base di solo latte di pecora è salato (una manciata di sale per 100 litri) e sottoposto a riscaldamento. Raggiunta una temperatura di 40 – 50 °C, si aggiunge
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio piemontese
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE, IL CONDIZIONAMENTO O L’IMBALLAGGIO DEI PRODOTTI:
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: I locali di lavorazione non presentano caratteristiche particolari.
PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI:
Caratteristiche: Il Seirass è un prodotto lattiero – caseario riconducibile alla tipologia delle ricotte; presenta una
Metodiche di lavorazione: Il siero che residua dalla produzione del Sola a base di solo latte di pecora è salato (una manciata di sale per 100 litri) e sottoposto a riscaldamento. Raggiunta una temperatura di 40 – 50 °C, si aggiunge
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio piemontese
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE, IL CONDIZIONAMENTO O L’IMBALLAGGIO DEI PRODOTTI:
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: I locali di lavorazione non presentano caratteristiche particolari.
PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002