Panna cotta
Dolci e Gelati (Dolci al cucchiaio)
Piemonte
Piemonte
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: La “Panna Cotta”, dolce al cucchiaio, è un dolce della tradizione piemontese ed è una sorta di delicato budino bianco ricoperto di zucchero caramellato.
ZONA DI PRODUZIONE: La “Panna Cotta” è oggi prodotta sull’intero territorio del Piemonte.
PRESENTE SCHEDA: I materiali utilizzati per la preparazione della “Panna Cotta” sono: tegami, frusta e stampo.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: Il “Panna Cotta” è prodotta nei locali dei laboratori artigianali di pasticceria e di gastronomia, in regola con le attuali disposizioni igienico-sanitarie.
VENTICINQUE ANNI: Si narra che la “Panna Cotta” sia originaria delle Langhe ove sarebbe stata inventata da una signora di origine ungherese, agli inizi del Novecento.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
ZONA DI PRODUZIONE: La “Panna Cotta” è oggi prodotta sull’intero territorio del Piemonte.
PRESENTE SCHEDA: I materiali utilizzati per la preparazione della “Panna Cotta” sono: tegami, frusta e stampo.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: Il “Panna Cotta” è prodotta nei locali dei laboratori artigianali di pasticceria e di gastronomia, in regola con le attuali disposizioni igienico-sanitarie.
VENTICINQUE ANNI: Si narra che la “Panna Cotta” sia originaria delle Langhe ove sarebbe stata inventata da una signora di origine ungherese, agli inizi del Novecento.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002