Lose golose
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Piemonte
Piemonte
Lose golose - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Le “Lose golose” sono paste secche non lievitate ottenute utilizzando come ingredienti albume d’uovo, zucchero, mandorle amare, fumetto di mais, cacao e aroma di pesca.
ZONA DI PRODUZIONE: Le “Lose golose” si producono a Susa (To).
PRESENTE SCHEDA: La preparazione dell’impasto avviene utilizzando una mescolatrice planetaria, mentre la cottura, si
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione e di conservazione sono comuni laboratori di pasticceria, a norma con l’attuale legislazione igienico sanitaria.
VENTICINQUE ANNI: La ricetta per la produzione delle “Lose golose” trae origine dall’uso piemontese di accostare la pesca all’amaretto tritato e mescolato col cacao, per la preparazione delle tradizionali “pesche ripiene”.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Le “Lose golose” sono paste secche non lievitate ottenute utilizzando come ingredienti albume d’uovo, zucchero, mandorle amare, fumetto di mais, cacao e aroma di pesca.
ZONA DI PRODUZIONE: Le “Lose golose” si producono a Susa (To).
PRESENTE SCHEDA: La preparazione dell’impasto avviene utilizzando una mescolatrice planetaria, mentre la cottura, si
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione e di conservazione sono comuni laboratori di pasticceria, a norma con l’attuale legislazione igienico sanitaria.
VENTICINQUE ANNI: La ricetta per la produzione delle “Lose golose” trae origine dall’uso piemontese di accostare la pesca all’amaretto tritato e mescolato col cacao, per la preparazione delle tradizionali “pesche ripiene”.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002