Krussli
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Piemonte
Piemonte
Krussli - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: I “Krussli” sono frittelle simili alle chiacchere di Carnevale a base di farina, uovo, zucchero, latte,
ZONA DI PRODUZIONE: Il dolce in oggetto si produce in Valle Formazza, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.
PRESENTE SCHEDA: Per la frittura si usa la tradizionale casseruola alta di ferro smaltato, comune in tutta l’Italia
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione sono le cucine degli alberghi o i laboratori delle pasticcerie della zona, non presentano caratteristiche peculiari e sono realizzati secondo le normative igienico sanitarie vigenti.
VENTICINQUE ANNI: La ricetta dei “krussli” si tramanda da secoli di madre in figlia ed è gelosamente custodita in modo da essere generalmente inaccessibile a coloro che non abitano in Valle Formazza.
· S. Doglio, Le cose buone del Piemonte: dolci, biscotti & golosità, UCCIAA del Piemonte.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: I “Krussli” sono frittelle simili alle chiacchere di Carnevale a base di farina, uovo, zucchero, latte,
ZONA DI PRODUZIONE: Il dolce in oggetto si produce in Valle Formazza, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.
PRESENTE SCHEDA: Per la frittura si usa la tradizionale casseruola alta di ferro smaltato, comune in tutta l’Italia
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione sono le cucine degli alberghi o i laboratori delle pasticcerie della zona, non presentano caratteristiche peculiari e sono realizzati secondo le normative igienico sanitarie vigenti.
VENTICINQUE ANNI: La ricetta dei “krussli” si tramanda da secoli di madre in figlia ed è gelosamente custodita in modo da essere generalmente inaccessibile a coloro che non abitano in Valle Formazza.
· S. Doglio, Le cose buone del Piemonte: dolci, biscotti & golosità, UCCIAA del Piemonte.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002