Fiaca'
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Piemonte
Piemonte
Fiaca' - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: I Fiacà sono tradizionali schiacciatine di pane dolce che si ottengono impastando farina di mais macinata finemente e farina bianca con poca acqua; si aggiungono burro, zucchero, uva sultanina e lievito. Gli ingredienti devono essere ben impastati fino ad ottenere un amalgama omogeneo.
ZONA DI PRODUZIONE: I Fiacà vengono prodotti nel comune di Andorno Micca.
PRESENTE SCHEDA: I materiali e le attrezzature utilizzate per la preparazione dei Fiacà non presentano caratteristiche
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione (laboratori di pasticceria o panetteria) non presentano caratteristiche particolari e sono realizzati secondo le normative igienico-sanitarie vigenti.
VENTICINQUE ANNI: I Fiacà sono dolci confezionati ad Andorno Micca, da generazioni, nel periodo di Carnevale; ciò è
Bibliografia:
· S. Doglio, Le cose buone del Piemonte: dolci, biscotti e golosità, UCCIAA Piemonte
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: I Fiacà sono tradizionali schiacciatine di pane dolce che si ottengono impastando farina di mais macinata finemente e farina bianca con poca acqua; si aggiungono burro, zucchero, uva sultanina e lievito. Gli ingredienti devono essere ben impastati fino ad ottenere un amalgama omogeneo.
ZONA DI PRODUZIONE: I Fiacà vengono prodotti nel comune di Andorno Micca.
PRESENTE SCHEDA: I materiali e le attrezzature utilizzate per la preparazione dei Fiacà non presentano caratteristiche
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione (laboratori di pasticceria o panetteria) non presentano caratteristiche particolari e sono realizzati secondo le normative igienico-sanitarie vigenti.
VENTICINQUE ANNI: I Fiacà sono dolci confezionati ad Andorno Micca, da generazioni, nel periodo di Carnevale; ciò è
Bibliografia:
· S. Doglio, Le cose buone del Piemonte: dolci, biscotti e golosità, UCCIAA Piemonte
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002