Crocanti del Ciavarin
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Piemonte
Piemonte
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: I “Crocanti del Ciavarin” sono dolci di pasticceria secca, nati in alternativa ai tradizionali croccanti di
Gli ingredienti utilizzati sono: zucchero, farina di mandorle, farina di granoturco, uova, latte, buccia di limone, acqua di fior d’arancio e lievito chimico (bicarbonato d’ammonio).
ZONA DI PRODUZIONE: In passato la produzione avveniva a Candelo, mentre attualmente avviene in un laboratorio di
PRESENTE SCHEDA: Le attrezzature utilizzate per la preparazione di questo dolce sono: impastatrice, tavolo, matterello,
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali dove avvengono la produzione e il confezionamento dei “Crocanti del ciavarin” sono normali laboratori di pasticceria a norma HACCP.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
Gli ingredienti utilizzati sono: zucchero, farina di mandorle, farina di granoturco, uova, latte, buccia di limone, acqua di fior d’arancio e lievito chimico (bicarbonato d’ammonio).
ZONA DI PRODUZIONE: In passato la produzione avveniva a Candelo, mentre attualmente avviene in un laboratorio di
PRESENTE SCHEDA: Le attrezzature utilizzate per la preparazione di questo dolce sono: impastatrice, tavolo, matterello,
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali dove avvengono la produzione e il confezionamento dei “Crocanti del ciavarin” sono normali laboratori di pasticceria a norma HACCP.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002