Crasanzin
Pane e Pizze (Pane speciale e Cialde)
Piemonte
Piemonte
Crasanzin - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Pane e Pizze - (Pane speciale e Cialde)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il Crasanzin o Crescianzin è una pagnotta tipica della Valle Antrona a base di farina integrale di segale, con l’aggiunta di frutta secca.
ZONA DI PRODUZIONE: Il pane dolce in oggetto è una tipica produzione delle Valli dell’Ossola, in particolare Valle Antrona e Valle Vigezzo, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.
PRESENTE SCHEDA: Per la produzione del Crescianzin, occorrono le normali attrezzature per la produzione del pane
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: Il locale di lavorazione non presenta caratteristiche particolari ed è conforme alle attuali normative riguardanti l’igiene degli alimenti.
VENTICINQUE ANNI: Il pane dolce in oggetto ha origini lontane nel tempo e la sua tecnica di produzione viene tramandata
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il Crasanzin o Crescianzin è una pagnotta tipica della Valle Antrona a base di farina integrale di segale, con l’aggiunta di frutta secca.
ZONA DI PRODUZIONE: Il pane dolce in oggetto è una tipica produzione delle Valli dell’Ossola, in particolare Valle Antrona e Valle Vigezzo, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.
PRESENTE SCHEDA: Per la produzione del Crescianzin, occorrono le normali attrezzature per la produzione del pane
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: Il locale di lavorazione non presenta caratteristiche particolari ed è conforme alle attuali normative riguardanti l’igiene degli alimenti.
VENTICINQUE ANNI: Il pane dolce in oggetto ha origini lontane nel tempo e la sua tecnica di produzione viene tramandata
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002