Cioccolatino grappino
Dolci e Gelati (Cioccolata, Torroni e Confetti)
Piemonte
Piemonte
Cioccolatino grappino - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Dolci e Gelati - (Cioccolata, Torroni e Confetti)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il Grappino è un cioccolatino al liquore con ripieno liquido di grappa invecchiata (classico prodotto
ZONA DI PRODUZIONE: La produzione dei cioccolatini in oggetto avviene a Torino, mentre la grappa proviene da Chiaverano, sul lago morenico omonimo della serra di Ivrea.
PRESENTE SCHEDA: Fra le materie prime utilizzate, è compresa la grappa che consentì una notevole rivalutazione di
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: La conservazione è effettuata in locali climatizzati (temperatura 16-17 °C e umidità relativa max 40%). I locali dove vengono effettuate le operazioni di conservazione e confezionamento rispettano
VENTICINQUE ANNI: Il nome e le caratteristiche del “Grappino” sono stati brevettati nel 1968, ma erano già prodotti dal
1962. In quell’anno, il proprietario dell’azienda che oggi produce i cioccolatini cercò di abbinare la grappa invecchiata di Chiaverano con il cioccolato e ne ottenne un ottimo risultato: la conservazione è limitata a circa 4 mesi, rispettando le condizioni di temperatura (max 20°C) e umidità relativa (max 50%).
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il Grappino è un cioccolatino al liquore con ripieno liquido di grappa invecchiata (classico prodotto
ZONA DI PRODUZIONE: La produzione dei cioccolatini in oggetto avviene a Torino, mentre la grappa proviene da Chiaverano, sul lago morenico omonimo della serra di Ivrea.
PRESENTE SCHEDA: Fra le materie prime utilizzate, è compresa la grappa che consentì una notevole rivalutazione di
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: La conservazione è effettuata in locali climatizzati (temperatura 16-17 °C e umidità relativa max 40%). I locali dove vengono effettuate le operazioni di conservazione e confezionamento rispettano
VENTICINQUE ANNI: Il nome e le caratteristiche del “Grappino” sono stati brevettati nel 1968, ma erano già prodotti dal
1962. In quell’anno, il proprietario dell’azienda che oggi produce i cioccolatini cercò di abbinare la grappa invecchiata di Chiaverano con il cioccolato e ne ottenne un ottimo risultato: la conservazione è limitata a circa 4 mesi, rispettando le condizioni di temperatura (max 20°C) e umidità relativa (max 50%).
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002