Brottie
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Piemonte
Piemonte
Brottie - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Le “Brottie” sono frittelle sferiche a base di farina, uovo, zucchero e latte. Si devono consumare entro
ZONA DI PRODUZIONE: Il dolce in oggetto si produce in Valle Formazza in provincia di Verbania
PRESENTE SCHEDA: Per la frittura, si usa la tradizionale casseruola alta di ferro smaltato, comune in tutta l’Italia
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione sono le cucine degli alberghi o i laboratori delle pasticcerie della zona, non presentano caratteristiche peculiari e sono realizzati secondo le normative igienico sanitarie vigenti.
VENTICINQUE ANNI: Non esiste una vera documentazione al riguardo, la ricetta si tramanda da secoli di madre in figlia.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Le “Brottie” sono frittelle sferiche a base di farina, uovo, zucchero e latte. Si devono consumare entro
ZONA DI PRODUZIONE: Il dolce in oggetto si produce in Valle Formazza in provincia di Verbania
PRESENTE SCHEDA: Per la frittura, si usa la tradizionale casseruola alta di ferro smaltato, comune in tutta l’Italia
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di lavorazione sono le cucine degli alberghi o i laboratori delle pasticcerie della zona, non presentano caratteristiche peculiari e sono realizzati secondo le normative igienico sanitarie vigenti.
VENTICINQUE ANNI: Non esiste una vera documentazione al riguardo, la ricetta si tramanda da secoli di madre in figlia.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002