Biscotto della Duchessa
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Piemonte
Piemonte
Biscotto della Duchessa - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il Biscotto della Duchessa è un dolce friabile al cacao. Gli ingredienti utilizzati per produrre questo
biscotto sono: zucchero, albume d’uovo, cacao amaro in pasta, sciroppo di zucchero, farina di frumento e vanillina.
ZONA DI PRODUZIONE: La produzione è limitata al Comune di San Giorgio Canadese (TO).
PRESENTE SCHEDA: Nella preparazione di questo biscotto si utilizza la normale attrezzatura delle pasticcerie.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di produzione sono in regola con le norme vigenti riguardanti la sicurezza igienico-anitaria degli alimenti.
VENTICINQUE ANNI: Il Biscotto della Duchessa è prodotto con la ricetta originale di Pinòt Rolet. La tradizione popolare
Bibliografia:
· La stroria di questi biscotti si può trovare nel libro di Emanuele Cigliuti e Luisella Brunasso: Pasticcerie in Canavese, Grafica Santhiatese Editrice.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il Biscotto della Duchessa è un dolce friabile al cacao. Gli ingredienti utilizzati per produrre questo
biscotto sono: zucchero, albume d’uovo, cacao amaro in pasta, sciroppo di zucchero, farina di frumento e vanillina.
ZONA DI PRODUZIONE: La produzione è limitata al Comune di San Giorgio Canadese (TO).
PRESENTE SCHEDA: Nella preparazione di questo biscotto si utilizza la normale attrezzatura delle pasticcerie.
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di produzione sono in regola con le norme vigenti riguardanti la sicurezza igienico-anitaria degli alimenti.
VENTICINQUE ANNI: Il Biscotto della Duchessa è prodotto con la ricetta originale di Pinòt Rolet. La tradizione popolare
Bibliografia:
· La stroria di questi biscotti si può trovare nel libro di Emanuele Cigliuti e Luisella Brunasso: Pasticcerie in Canavese, Grafica Santhiatese Editrice.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002