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Salgnun o Salignun

Formaggi (Vaccini)
Piemonte

Il Salignun è una preparazione alimentare ottenuto dall’impasto di un altro formaggio, il Tometto, con spezie. In una versione molto più moderna, alcuni produttori utilizzano, al posto del Tometto, della ricotta vaccina. La forma è vagamente tondeggiante.

 

Territorio interessato alla produzione: Comuni dell’Alto Eporediese in provincia di Torino.




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