Bagnet Ros
Condimenti, Aromi e Spezie (Pesto, Sughi e Salse)
Piemonte
Piemonte
Bagnet Ros - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Condimenti, Aromi e Spezie - (Pesto, Sughi e Salse)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI:
Per preparare il “Bagnet Ros” occorrono: 6 pomodori maturi, 1 cipolla grossa, 2 spicchi di aglio, 1 carota, olio di oliva, aceto di vino, peperoncino rosso, zucchero, sale.
ZONA DI PRODUZIONE: Il “Bagnet Ros” è un condimento tradizionale della cucina piemontese.
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE DEL PRODOTTO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Per la preparazione dei “Bagnet Ros” si utilizzano tegami, un cucchiaio di legno oltre ai consueti
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: Il prodotto è preparato in laboratori artigianali di gastronomia realizzati secondo le vigenti normative igienico-sanitarie.
DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE CHE LE TECNICHE DI PRODUZIONE SONO CONSOLIDATE NEL TEMPO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI: In Piemonte, il “Bagnet Ros”, da sempre, accompagna un piatto della tradizione: il Bollito alla Piemontese.
Bibliografia: I. Felice Cùnsolo, Guida Gastronomica d’Italia, Piemonte e Valle d’Aosta, Istituto Geografico De Agostini, Novara, 1975, p. 14.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI:
Per preparare il “Bagnet Ros” occorrono: 6 pomodori maturi, 1 cipolla grossa, 2 spicchi di aglio, 1 carota, olio di oliva, aceto di vino, peperoncino rosso, zucchero, sale.
ZONA DI PRODUZIONE: Il “Bagnet Ros” è un condimento tradizionale della cucina piemontese.
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE DEL PRODOTTO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Per la preparazione dei “Bagnet Ros” si utilizzano tegami, un cucchiaio di legno oltre ai consueti
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: Il prodotto è preparato in laboratori artigianali di gastronomia realizzati secondo le vigenti normative igienico-sanitarie.
DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE CHE LE TECNICHE DI PRODUZIONE SONO CONSOLIDATE NEL TEMPO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI: In Piemonte, il “Bagnet Ros”, da sempre, accompagna un piatto della tradizione: il Bollito alla Piemontese.
Bibliografia: I. Felice Cùnsolo, Guida Gastronomica d’Italia, Piemonte e Valle d’Aosta, Istituto Geografico De Agostini, Novara, 1975, p. 14.
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002