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Bisecon (Bisecun)

Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Il bisecon è un salame cotto di trippa di suino. Il nome deriva da buseca che in dialetto significa trippa, utilizzata come involucro per l’insacco.

 

Territorio interessato alla produzione: Un tempo era diffuso in tutto il Piemonte.

 

Cenni storici e curiosità
Tradizione orale.




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