Genepy
Liquori ed Infusi (Liquori alle erbe)
Piemonte
Piemonte
Genepy - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Liquori ed Infusi - (Liquori alle erbe)
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il liquore Genepy è ottenuto dalla macerazione in alcool di artemisie alpine, essenzialmente Artemisia Mutellina (genepy maschio), Artemisia Glacialis (genepy femmina) e specie affini; esso presenta una gradazione alcolica da 30 a 42 % vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Il Genepì è un liquore prodotto in alcune zone montane del Piemonte ed in Valle d’Aosta.
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER L’OTTENIMENTO DEL PRODOTTO INDICATO NELLA PRESENTESCHEDA: Le piantine di Genepy essiccate vengono trasportate in sacchi al liquorificio, dove vengono
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I montanari conservano le piantine del Genepy nelle loro abitazioni. Nei liquorifici, le varie fasi di lavorazione (infusione, distillazione, stagionatura, filtrazione e imbottigliamento) avvengono in appositi locali che sono a norma con le attuali disposizioni di legge.
DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE CHE LE TECNICHE DI PRODUZIONE SONO CONSOLIDATE NEL TEMPO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI: In Piemonte, la coltivazione del Genepy è iniziata, negli anni ’60, nelle valli delle Province di Cuneo e di Torino,. Nei liquorifici, i metodi di lavorazione sono sempre quelli che già erano in uso quando si lavorava soltanto con il Genepy spontaneo ed è stata fornita documentazione al riguardo.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Il liquore Genepy è ottenuto dalla macerazione in alcool di artemisie alpine, essenzialmente Artemisia Mutellina (genepy maschio), Artemisia Glacialis (genepy femmina) e specie affini; esso presenta una gradazione alcolica da 30 a 42 % vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Il Genepì è un liquore prodotto in alcune zone montane del Piemonte ed in Valle d’Aosta.
MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER L’OTTENIMENTO DEL PRODOTTO INDICATO NELLA PRESENTESCHEDA: Le piantine di Genepy essiccate vengono trasportate in sacchi al liquorificio, dove vengono
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I montanari conservano le piantine del Genepy nelle loro abitazioni. Nei liquorifici, le varie fasi di lavorazione (infusione, distillazione, stagionatura, filtrazione e imbottigliamento) avvengono in appositi locali che sono a norma con le attuali disposizioni di legge.
DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE CHE LE TECNICHE DI PRODUZIONE SONO CONSOLIDATE NEL TEMPO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI: In Piemonte, la coltivazione del Genepy è iniziata, negli anni ’60, nelle valli delle Province di Cuneo e di Torino,. Nei liquorifici, i metodi di lavorazione sono sempre quelli che già erano in uso quando si lavorava soltanto con il Genepy spontaneo ed è stata fornita documentazione al riguardo.
Bibliografia:
FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002