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Elisir d'erbe barathier

Liquori (Infusi)
Piemonte

È ottenuto con la sola macerazione (non è un distillato) in alcool ed acqua di 7 qualità di erbe e fiori raccolti allo stato spontaneo.

 

Territorio interessato alla produzione: La zona di produzione è esclusivamente quella di Pomaretto. Le erbe devono provenire dalla Val Germanasca o dalle vallate limitrofe: Val Chisone, Valle di Susa e Val Pellice. La raccolta avviene in una fascia altimetrica variabile tra i 1500 m ed i 2600 m.

 

Cenni storici e curiosità
L’Elisir d’Erbe Barathier, nato per il solo consumo familiare, nel corso degli anni, viene gradualmente prodotto in quantità più consistente, per accontentare anche amici e parenti. Oggi, lo si può trovare soprattutto nella ristorazione di qualità e presso alcune enoteche di Torino e provincia.
La documentazione dell’esistenza del prodotto risale al 1902, è scritta in francese (lingua molto usata a quel tempo nella Val Germanasca) ed è conservata gelosamente. Altri scritti risalenti al 1902 sono relativi alle vendite giornaliere di questo prodotto.




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