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Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana

Liquori ed Infusi (Liquori alle erbe)
Piemonte

Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Liquori ed Infusi - (Liquori alle erbe)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: L’Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana (Torino) è un infuso in alcol etilico di erbe

ZONA DI PRODUZIONE: Le erbe alpine vengono raccolte esclusivamente nel territorio del Comune di Cesana (Torino),

MATERIALI ED ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E L’IMBALLAGGIO DEL PRODOTTO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Le attrezzature per la produzione del liquore consistono in recipienti, normalmente in acciaio inox,

DESCRIZIONE DEI LOCALI DI PRODUZIONE: I locali di produzione e di conservazione del liquore rispettano le attuali normative in materia igienico-sanitaria.

DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE CHE LE TECNICHE DI PRODUZIONE SONO CONSOLIDATE NEL TEMPO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI VENTICINQUE ANNI: Sulle montagne di Cesana Torinese, è antica la tradizione della raccolta di erbe officinali spontanee

FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002
fonte: Bollettino Ufficiale Regione Piemonte. Supplemento al numero 23 - 6 giugno 2002



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