Uova di trota
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Uova di trota - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Pesce e Conserve - (Sotto sale)
Materia prima: uova di trota.
Tecnologia di preparazione: vengono lavate, asciugate e tenute sotto sale per qualche tempo. Dopo circa due giorni vengono invasettate e sterilizzate in autoclave.
Maturazione:
Area di produzione: S. Daniele del Friuli.
Calendario di produzione: durante l'inverno quando รจ molto freddo.
Note: sono occorsi circa 5 anni di studio per mettere a fuoco la tecnica di conservazione. Prima le uova venivano acquistate dal Belgio che poi le commercializzava in Giappone e in Cina. Oggi il prodotto viene direttamente trasformato in azienda trovando una giusta collocazione, nel periodo natalizio, come prodotto edonistico, di grande prestigio.
Materia prima: uova di trota.
Tecnologia di preparazione: vengono lavate, asciugate e tenute sotto sale per qualche tempo. Dopo circa due giorni vengono invasettate e sterilizzate in autoclave.
Maturazione:
Area di produzione: S. Daniele del Friuli.
Calendario di produzione: durante l'inverno quando รจ molto freddo.
Note: sono occorsi circa 5 anni di studio per mettere a fuoco la tecnica di conservazione. Prima le uova venivano acquistate dal Belgio che poi le commercializzava in Giappone e in Cina. Oggi il prodotto viene direttamente trasformato in azienda trovando una giusta collocazione, nel periodo natalizio, come prodotto edonistico, di grande prestigio.