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Ciriola romana

Pane e Pizze (Grano tenero)
Lazio

Ciriola romana - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pane e Pizze - (Grano tenero)

Nomi locali e suoi sinonimi: Anguilletta

Aree di rinvenimento del Prodotto: Roma (RM), Intera provincia di Rieti

Aree di rinvenimento produttori censiti: Roma (RM)

Descrizione del prodotto: Panino di 100 g circa dalla forma allungata, rigonfio al centro e ricco di mollica

Storia tradizionale del Prodotto: Ricco di mollica, era il panino dei lavoratori manuali. In passato la ciriola romana era il panino che in molti bar veniva preparato con ogni sorta di pietanza:prosciutto, mozzarella, formaggio, tonno, carciofi.

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.



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