|
|
 |
|
|
Scacciata
Materia prima: latte intero. Alimentazione: ad erba fresca.
Tecnologia di lavorazione: vedasi provula (del tipo Casale o Floresta); differisce la forma. Matura in circa 3 giorni in ambiente fresco e ventilato.
Stagionatura: nessuna, si consuma fresco.
Caratteristiche del prodotto finito: altezza cm 4; diametro: cm 20; crosta: sottile, liscia; pasta: morbida; colore: bianco.
Area di produzione: vedasi provula (del tipo Casale o Floresta).
Calendario di produzione: vedasi provula (del tipo Casale o Floresta).
Note:
|
|
|
|
|
|
