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Cacioricotta

Formaggi (Caprini)
Basilicata

Area di produzione: Montagna e collina lucana

 

Caratteristiche
Latte di capre al pascolo.
La forma è cilindrica con una colorazione bianco avorio; pasta morbida e compatta con occhiatura fine ed uniforme; il sapore sapido è leggermente piccante quando il prodotto è fresco. Colorazione dall'ocra al bruno con crosta dura, pasta di consistenza tenace e sapore molto sapido e piccante quando il prodotto è stagionato.




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