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Tomino di Bosconero
Materia prima: latte intero, da razza Piemontese. Alimentazione: foraggio fresco o fieno della zona.
Tecnologia di lavorazione: come per l'Acceglio.
Stagionatura: facoltativa: il prodotto può essere confezionato e conservato sotto sale e pepe.
Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm. 3; diametro: cm 6; peso: 0,05-0,1; forma: cilindrica, crosta: assente; pasta: bianca o leggermente paglierina.
Area di produzione: Bosconero, nel Canavese e zone limitrofe (TO).
Calendario di produzione: tutto l'anno.
Note
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