|
|
 |
|
|
Pierino
Materia prima: latte intero.
Tecnologia di lavorazione: come per l'Acceglio.
Stagionatura: non si effettua.
Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm.5; diametro: cm. 7-8; peso: Kg. 0.05-0,08; forma: cilindrica; crosta: assente; pasta: burrosa, di colore perlaceo.
Area di produzione: Entracque (CN).
Calendario di produzione: tutto l'anno.
Note: si tratta di un prodotto emergente, apparso sul mercato locale.
|
|
|
|
|
|
