Barbusto o “moretto”
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Brusti e/o Baldonazzi
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Cacciatore nostrano all’aglio di Caderzone
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Carèn de pécora en salamoia (Carne di pecora in salamoia)
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Trentino

Carne affumicata di asino
Salumi e Carni (Equini)
Trentino

Carne di cavallo affumicata
Salumi e Carni (Equini)
Trentino

Carne fumada di Siror
Salumi e Carni (Bovini)
Trentino

Carne salada del Trentino
Salumi e Carni (Bovini)
Trentino

Carne salada di capra o di pecora
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Trentino

Carne “salmistrada” della Valle di Cembra o Carne “fumada” se affumicata
Salumi e Carni (Salumi misti)
Trentino

Ciuighe
Salumi e Carni (Salumi misti)
Trentino

Cotechino di maiale
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Figadèt
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Frìtole o Sizole
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Lardo o Lardo “Fuma”
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Lucanica di capra o pecora
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Trentino

Lucanica mochena di cavallo
Salumi e Carni (Equini)
Trentino

Lucanica mochena piccante
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Lucanica mochena stagionata
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Luganega cauriota affumicata o lucanica cauriota affumicata
Salumi e Carni (Suini)
Trentino